부안 변산반도에 가면 무조건 먹어야 한다는 말을 몇 번이나 들었습니다. 바지락죽. 처음엔 솔직히 죽 한 그릇에 뭘 그렇게 강력 추천하나 싶었는데 직접 먹어보고 나서 왜 그 말을 했는지 바로 이해했습니다. 부안 사람한테 여기 안다고 하면 부안 사람 취급받는다는 말이 괜한 말이 아니었습니다.
김인경 원조 바지락죽 — 어떤 곳인가
변산반도와 부안댐 인근에 자리한 바지락죽 전문점으로 30년 넘게 맛집으로 인기를 유지해온 곳 입니다. 오랜 세월의 흔적은 식당 안으로 들어서자마자 느껴집니다. 벽면을 가득 채운 수많은 액자들, 명인이 받은 각종 상장과 인증서, 이곳을 다녀간 수많은 손님이 남긴 친필 후기들이 빼곡하게 전시되어 있습니다. 연예인 사인부터 일반 방문객의 손 글씨 후기까지 벽 전체가 방명록이 된 공간입니다.
매일 산지에서 공수해 온 싱싱한 바지락, 직접 기른 뽕나무에서 채취한 뽕잎과 뽕나무 추출물을 넣고 만드는 것이 이 집의 방식이다. 어디서 사온 재료가 아니라 직접 재배한 뽕잎을 쓴다는 점이 이 집의 자부심입니다.
메뉴와 가격
메뉴가 복잡하지 않습니다. 바지락 중심의 전문점답게 선택지가 명확합니다.
| 바지락죽 | 12,000원 |
| 뽕잎 바지락죽 | 13,000원 |
| 바지락 뽕잎전 | 20,000원 |
| 바지락오디회무침 | 30,000원 |
주문은 뭘 해야 하는가
바지락죽 vs 뽕잎 바지락죽
두 가지 죽 중에서 고민이 된다면 뽕잎 바지락죽을 추천합니다. 1,000원 차이에 뽕잎이 들어가 색도 예쁘고 향도 은은하게 다릅니다. 죽에 바지락살이 넉넉하게 들어있고 뽕잎이 더해져 색이 초록빛을 띱니다. 짜지 않고 담백한데 감칠맛이 진합니다. 속이 편안해지는 맛이라는 표현이 정확합니다.
중요한 것은 이 죽이 슬로우 푸드라는 점입니다. 죽은 주문 즉시 조리를 시작해 약 20분~30분 가량 소요됩니다. 주문하고 바로 나오는 음식이 아닙니다. 인원이 많을수록 더 오래 기다릴 수 있습니다. 급하게 먹고 이동해야 하는 일정이라면 미리 감안하고 방문하는 것이 좋습니다.
뽕잎전 — 특허 출원 메뉴
뽕잎전은 뽕잎과 쌀가루를 혼합한 반죽 위에 더덕과 바지락을 올려 구워내는 방식으로, 겉은 담백하게 구워지고 씹을수록 더덕의 향과 바지락의 감칠맛이 번진다. 특허를 출원한 요리로 김인경원조바지락죽만의 대표적인 메뉴입니다.
전 하나에 20,000원이 부담스럽게 느껴질 수 있지만 크기가 꽤 넉넉하고 바지락죽과 함께 먹으면 완성된 한 상이 됩니다. 더덕 향이 은은하게 올라오면서 바지락의 짭조름한 감칠맛이 더해지는 조합이 인상적입니다. 죽만 먹고 가기에는 아쉬우니 한 판 추가하는 것을 권합니다.
기본 반찬도 빠지지 않습니다
기본 반찬은 오징어젓갈, 미역초무침, 콩나물무침, 깍두기, 배추김치로 구성된다. 특히 배추김치는 겉절이여서 죽과 전과 잘 어울린다. 추가 반찬은 셀프바에서 이용 가능하다
깔끔하게 관리되는 셀프 반찬바에서 원하는 만큼 리필이 됩니다. 식기류가 개별 포장되어 제공되는 점도 좋았습니다.
뽕빵 — 나오면서 챙겨가세요
식사를 마치고 나올 때 입구에 뽕빵이 있습니다. 빵은 뽕잎으로 만들고 안에 들어가는 필링은 오디잼이다. 하루에 파는 수량이 한정되어 있다. 1박스 12개입에 1만원이다.
부안이 뽕 특산지라는 것을 이 빵에서 실감하게 됩니다. 쫀득한 식감에 오디잼 필링이 달달하면서도 개성 있는 맛입니다. 한 자리에서 서너 개씩 먹게 된다는 말이 과장이 아닙니다. 수량이 한정되어 있어 오후 늦게 방문하면 품절될 수 있으니 식사 후 바로 확인하는 것이 좋습니다.
이용 정보
| 상호 | 김인경 원조 바지락죽 |
| 주소 | 전북 부안군 변산면 묵정길 18 |
| 전화 | 063-583-9763 |
| 영업시간 | 08:00~19:00 (브레이크타임 15:00~15:30) |
| 휴무 | 매주 월요일 오후 3시까지만 영업 |
| 주차 | 넓은 주차장 2곳 운영 |
함께 들르기 좋은 곳
김인경 바지락죽 식당 자체가 부안댐 입구 바로 인근에 있어 주변 코스와 묶기 좋습니다. 채석강, 변산해수욕장, 내소사, 새만금방조제가 모두 이 근방입니다. 변산반도 여행 일정에서 점심이나 아침 식사 장소로 넣으면 동선이 자연스럽게 연결됩니다.
부안에 갔다면, 변산반도를 지나간다면 김인경 원조 바지락죽 한 그릇은 빠지면 안 됩니다. 죽 한 그릇이 이렇게 속을 뜨겁게 채워주는 음식이었다는 것을 새삼 느끼게 됩니다. 나오면서 뽕빵 한 박스까지 챙겨가면 부안 여행이 완성됩니다.
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