[주말 브런치] 설거지는 프라이팬 딱 1개! 라면보다 쉬운 초간단 '원팬(One-Pan)' 요리 레시피 BEST 3

안녕하세요! 꿀 같은 주말 늦잠을 자고 일어났을 때, 배는 고픈데 요리하기는 귀찮고 배달 음식은 부담스러웠던 적 많으시죠?

맛있는 걸 해 먹고 싶어도 도마, 칼, 냄비, 프라이팬까지 산더미처럼 쌓이는 설거지를 생각하면 자연스럽게 라면 봉지에 손이 가게 됩니다. 하지만 오늘 소개해 드릴 *'원팬(One-Pan) 요리'를 알게 되시면 주말 식탁의 퀄리티가 180도 달라질 겁니다.

말 그대로 프라이팬(또는 웍) 딱 하나에 모든 재료를 때려 넣고(?) 조리부터 플레이팅까지 끝내는 마법의 레시피 3가지를 준비했습니다. 요리 똥손도 무조건 성공하는 초간단 레시피, 지금 바로 공개합니다!

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1. 라면 끓이듯 끓이면 끝! '원팬 토마토 파스타' (난이도: 하)

파스타는 면 따로 삶고, 소스 따로 볶아야 한다는 편견을 완벽하게 깨부수는 레시피입니다. 면수에 재료의 맛이 쏙쏙 배어들어 일반 파스타보다 훨씬 꾸덕하고 깊은 맛이 납니다.

• 준비물 (1인분 기준): 파스타 면(500원짜리 동전 크기), 방울토마토 5~6알, 통마늘 3알(또는 다진 마늘 1스푼), 올리브오일 2스푼, 소금 반 스푼, 물 400ml (종이컵 2컵 반)
• 초간단 조리법:
  1. 넓은 프라이팬에 파스타 면을 반으로 뚝 부러뜨려 넣습니다. (안 부러뜨려도 팬에 들어가면 OK)
  2. 반으로 자른 방울토마토, 슬라이스 한 마늘, 올리브오일, 소금, 그리고 물 400ml를 면 위에 한 번에 몽땅 다 넣어주세요.
  3. 강불을 켜고 물이 끓기 시작하면, 면이 바닥에 눌어붙지 않게 젓가락으로 살살 저어줍니다. (약 10분~12분 소요)
  4. 물이 자작하게 졸아들고 소스처럼 꾸덕해지면 완성! 기호에 따라 후추나 파마산 치즈 가루를 뿌려 프라이팬째로 드시면 됩니다.

2. 인스타 감성 홈카페 브런치, '원팬 길거리 토스트' (난이도: 최하)

도마에 재료를 흘릴 일도, 그릇에 계란물을 남길 일도 없습니다. 팬 위에서 접기만 하면 끝나는 5분 컷 든든한 브런치입니다.

• 준비물: 식빵 1장, 계란 2알, 버터(또는 식용유) 1조각, 슬라이스 치즈 1장, 딸기잼(또는 설탕/케첩)
• 초간단 조리법:
  1. 그릇에 계란 2알을 풀고 소금을 한 꼬집 넣어 잘 섞어줍니다.
  2. 약불로 달군 팬에 버터를 녹이고, 계란물을 넓게 부어줍니다.
  3. 계란이 채 익기 전에 식빵 1장을 반으로 잘라 계란물 위에 나란히 (약간 간격을 두고) 올려주세요.
  4. 밑면의 계란이 어느 정도 익으면, 뒤집개로 식빵째 크게 한 번에 뒤집습니다.
  5. 식빵 밖으로 삐져나온 계란 날개 4면을 식빵 안쪽으로 착착 접어 올립니다.
  6. 한쪽 식빵 위에 치즈를 올리고, 다른 한쪽에는 딸기잼을 바른 뒤 반으로 덮어주면 겉바속촉 완벽한 토스트 완성!

3. 주말 저녁엔 역시 고기! '원팬 갈릭버터 큐브 스테이크' (난이도: 중)

저녁에는 시원한 맥주나 와인 한 잔 곁들이기 좋은 근사한 고기 요리가 필요하죠. 설거지가 번거로운 고기 요리도 원팬으로 깔끔하게 끝낼 수 있습니다.

• 준비물: 큐브 모양 소고기(부채살이나 척아이롤) 200g, 양파 반 개, 양송이버섯 2개, 통마늘 한 줌, 버터 1조각, 소금, 후추
• 초간단 조리법:
  1. 키친타월로 핏물을 닦은 큐브 소고기에 소금과 후추를 밑간해 둡니다. (가위로 싹둑싹둑 자르면 도마도 필요 없습니다.)
  2. 강불로 아주 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 소고기를 겉면만 바싹 익힌다는 느낌으로 굴려가며 재빠르게 굽습니다. (육즙 가두기!)
  3. 고기가 겉만 익었을 때 불을 중불로 줄이고, 썰어둔 양파, 버섯, 통마늘을 빈 공간에 때려 넣습니다.
  4. 채소의 숨이 살짝 죽으면 마지막 킥으로 '버터 1조각'을 넣고 전체적으로 코팅하듯 1분만 더 볶아주면 끝입니다. 풍미가 폭발합니다.

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원팬 요리의 핵심은 '프라이팬째로 예쁘게 먹기'

원팬 요리를 할 때는 이왕이면 코팅이 잘 되어 있고 깊이감이 살짝 있는, 디자인이 예쁜 프라이팬이나 웍을 사용하는 것을 추천합니다. 조리 후 따로 그릇에 옮겨 담지 않고 우드 받침대 위에 팬째로 올려두면 그 자체로 멋진 플레이팅이 되니까요!

이번 주말에는 배달 앱을 켜는 대신, 냉장고 파먹기도 훌륭하게 해결할 수 있는 원팬 요리에 도전해 보시는 건 어떨까요?